Ingredientes

• 1 taza de crema de coco
• 1 taza de leche de coco
• 3 cucharadas de miel de agave
• ½ cucharadita de ralladura de limón finamente rallada
• ½ taza (3 onzas) de semillas de chía

Preparación

1. Bata juntos la crema de coco, la leche de coco, la miel de agave y la ralladura de limón. Vierta las semillas de chía y revuelva bien.
2. Cubra con envoltura de plástico y deje reposar hasta que espese, al menos 40 minutos o toda la noche, en el refrigerador.
3. Cuando se vaya a comer, revuelva bien y, si lo desea, cubra con frutas, frutos secos y semillas.

Nota: En lugar de la miel de agave puede usar estevia o miel, y en lugar de la leche de coco puede usar leche de soya, leche de almendras o leche de arroz. Si está cuidando su consumo de grasa, reduzca la cantidad de coco o simplemente use leche vegetal. Si hace esto, reduzca la cantidad de líquido a 1 ½ tazas para conservar la consistencia.

Receta escrita por Dan Buettner.