Ingredientes
- 3 manojos de hojas verdes ( rucola, espinaca, acelga, lechuga), picadas
- 3 manzanas, en cubitos
- 3 zanahorias, peladas y partidas en cubitos
- ¼ Taza de pepitas tostadas
- ¼ Taza de queso fresco o queso feta, en borones
Para la Vinagreta
- ¼ Taza de vinagre ( vinagre de vino rojo, vinagre de vino blanco balsamico, vinagre de cidra de manzana)
- 1 limon amarillo, en jugo
- 2 cucharadillas de mostasa Dijon
- ½ cucharadilla de sal
- ¼ cucharadilla de pimienta
- ½ Taza de aceite de oliva
Instrucciones
- En un tazon grande, mezcla las hojas verdes, manzanas, y zanahorias.
- En un tazon pequeno, bate el vinagre ( trata de usar dos tipos de vinagre), el jugo de limon, la mostasa, sal, y la pimienta.
- Mientras bates, poco a poco agrega el aceite de oliva hasta que todo este combinado.
- Prueba y ajusta el sazon a tu gusto.
- Rocia la vinagreta sobre la ensalada.
- Adorna con el queso y las pepitas.
- Sirve y disfruta!