Ensalada de Otono

Ingredientes

  • 3 manojos de hojas verdes ( rucola, espinaca, acelga, lechuga), picadas
  • 3 manzanas, en cubitos
  • 3 zanahorias, peladas y partidas en cubitos
  • ¼ Taza de pepitas tostadas
  • ¼ Taza de queso fresco o queso feta, en borones

 

Para la Vinagreta

  • ¼ Taza de vinagre ( vinagre de vino rojo, vinagre de vino blanco balsamico, vinagre de cidra de manzana)
  • 1 limon amarillo, en jugo
  • 2 cucharadillas de mostasa Dijon
  • ½ cucharadilla de sal
  • ¼ cucharadilla de pimienta
  • ½ Taza de aceite de oliva

 

Instrucciones

  1. En un tazon grande, mezcla las hojas verdes, manzanas, y zanahorias.
  2. En un tazon pequeno, bate el vinagre ( trata de usar dos tipos de vinagre), el jugo de limon, la mostasa, sal, y la pimienta.
  3. Mientras bates, poco a poco agrega el aceite de oliva hasta que todo este combinado.
  4. Prueba y ajusta el sazon a tu gusto.
  5. Rocia la vinagreta sobre la ensalada.
  6. Adorna con el queso y las pepitas.
  7. Sirve y disfruta!

Making Healthful, Nutritious Choices Should Be Easy.

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