Zucchini Potato Fritters with Yogurt Sauce

Ingredientes

  • ½ libra ( 1 o 2 calabacines pequenos) rallados
  • ½ libra ( 2 papas medianas) ralladas
  • 1 Taza de hierbas frescas aromaticas (enejildo, cilantro, perejil) picadas
  • 3 puerros o cebollitas verdes, picado finito
  • 2 Huevos
  • 1 cucharadilla de semilla de cilantro molida
  • 1 cucharadilla de sal
  • 1 cucharadilla de pimienta
  • ½ Taza de harina
  • ½ cucharadilla de levadura en polvo
  • Opcional- Salsa de Yogurt: ½ Taza de Yogurt Griego, 1 Cucharada de hierbas frescas picadas, ½ cucharadilla de sal, ¼ cucharadilla de pimienta, mitad de un limon en jugo. ( para la salsa solo mezcla todos estos ingredientes en un tazon mediano)

Instrucciones

  1. En una toalla limpia esprime los calabacines y papas hasta que queden sin agua.
  2. En un tazon  grande mezcla todos los ingredientes.
  3. Agrega la mezcla usando una cuchara a una casuela caliente con aceite, dora los pastelitos en cada lado hasta que tengan una capa crujiente o un color dorado.
  4. Opcional: Sirve con la salsa de Yogurt.
  5. Sirve y disfruta!

Making Healthful, Nutritious Choices Should Be Easy.

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