Ingredientes

• 2 zanahorias, peladas y ralladas en tiras largas
• 1 cebolla dulce pequeña, en julianas
• 1 cucharada de aceite de ajonjolí
• 3 cucharadas de caldo dashi o de verduras
• 1 cucharadita de mirin
• 1 cucharadita de sake para cocinar (opcional)
• 1-2 cucharaditas de pasta de chile (o chile seco en hojuelas)

Preparación

1. En una sartén para saltear, saltee las zanahorias y la cebolla en aceite a fuego medio.
2. Agregue el dashi o el caldo y cocine hasta que se absorba, mezclando suavemente para integrarlos, aproximadamente durante 2 minutos. 
3. Agregue el mirin, el sake (si lo va a usar) y la pasta de chile o el chile seco en hojuelas al gusto y mezcle para integrar los ingredientes. Cocine durante otro minuto.