Ingredientes

• 12 tazas de hojas verdes (espinacas, acelgas, berro chino, col rizada), picadas
• 3 zanahorias, peladas y en juliana
• 1 rábano japonés (daikon), en juliana
• 1 manojo de cebolla cambray, cortada en ángulo
• 1 manojo de cilantro, picado
• 2 cucharadas de ajonjolí, tostadas
• * Vinagreta de soya

Para la vinagreta de soya

• ¼ taza de salsa de soya
• 1 limón verde,  cáscara raspada y exprimida
• 1 cucharada de miel
• ¼ cucharadita de copos de pimienta roja
• ½ cucharadita de jengibre fresco, pelado y picado
• 1 diente de ajo, pelado y picado
• 3 cucharadas de aceite vegetal
• 2 cucharadas de aceite de sésamo

Indicaciones

1. En un tazón grande para mezclar, combine  todos los ingredientes de la ensalada y mezcle.
2. Vierta la vinagreta sobre la ensalada y mezcle hasta cubrirla de forma pareja.
3. Decore con semillas de ajonjoli.
4. ¡Sírvala y a disfrutar!

Elección del chef: ¡Pruebe añadir champiñones, pimientos o brotes a su ensalada!