Ingredientes

• 3 manojos de hojas verdes ( col rizzado, acelgas, espinacas), picadas
• 2 zanahorias, peladas y rebanas delgadas
• 4 rabanos, rebanados delgados
• 2 cebollitas verdes, picadas finitas
• ½ manojo de cilantro, picado
• 2 Tazas de queso Monterey, rallado
• 15 tortillas echas a mano

Para la vinagreta

• ¼ Taza de vinagre de vino rojo
• 1 diente de ajo, picado fino
• ½ cucharadilla de semillas de comino, molidas en el molcajete
• ½ cucharadilla de sal
• ¼ cucharadilla de pimienta
• ½ Taza de aceite de oliva

Instrucciones

1. En un comal caliente, calienta las tortillas y agrega un puno de queso Monterey hasta que se derrita. 
2. En un tazon grande, revuelve las hojas verdes, zanahorias, rabanos, cebollitas verdes, y cilantro.
3. En un jarron pequeno agrega los ingredientes de la vinagreta y ponle una tapadera.
4. Ajita el jarron hasta que los ingredientes se combinen.
5. Rocia la ensalada con la vinagreta y revuelve todos los ingredientes.
6. Pon la ensalada en cada tortilla. 
7. Sirve y disfruta!